La miel es un excelente alimento 100% natural y que puede conservarse durante mucho tiempo.
Tiene un alto potencial antioxidante, relacionado directamente con su cantidad de compuestos fenólicos y es precisamente esa capacidad que hace que se relacione con la prevención de ciertas enfermedades, incluidas las enfermedades cardiovasculares o la diabetes.
Por otro lado, es un producto de alto valor energético al ser un alimento rico en azúcares simples, fácilmente metabolizables, lo que permite un mejor rendimiento físico, especialmente en deportistas y/o actividades de alto rendimiento.
Su bajo pH y alto contenido en azúcares dificulta el crecimiento de muchas especies de microorganismos; por eso se le han atribuido propiedades medicinales, considerándose un producto antiséptico y también su uso como un producto antiinflamatorio.
Las abejas la elaboran a partir del néctar de las flores y otras sustancias con azúcar que extraen de las plantas y en este caso concreto, principalmente del almendro.
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